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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡 ，生姜切片，葱切成
段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。